我的家乡苏北地区祖祖辈辈人的饭桌上总是少不了煎饼。盐豆炒鸡蛋、辣椒炒小鱼，煎饼里一卷，既下饭又解馋。然而煎饼好吃磨难推，过去煎饼的来源是石磨磨出的面糊烙成的，我小时候最怕推磨。
 
　　那个年代，庄户人家不管贫富，家家户户的院子里都有一盘石磨。通常，石磨下面是用石块垒起的半米多高的平台，也有人把碌碡立起来当底座，放上圆形的磨盘，磨盘上有一个凸出的开口，是出糊子用的。磨盘上面坐着两片扁圆柱形的磨石，其中下面一片固定在磨盘上，上面一片可以推动旋转。两片磨石的吻合面均有规则的、深浅一致的齿纹，用来把粮食研磨成面糊或面粉。磨盘的四周，由于长年行走，地上被踩出了一圈轨迹。
 



　　那时，我们家人口多，每隔三五天就要推一次磨烙煎饼。我们兄妹几人，虽然我年龄最大，但还没有推磨棍高，就开始帮着大人一起推磨。我抱着磨棍跟着父亲的步伐节奏默默地走着，父亲则一边推着磨转圈，一边不断往磨眼里添一勺水泡的粮食（粮食专指小麦），很快，石磨缝里流出细细的、白白的面糊糊，淌到磨盘槽里。母亲则在锅屋里支鏊子点火烙煎饼，烙完一盆糊子拿来空盆换满盆。
 
　　其实，推磨相比来说并不是太吃力的活，但要跟得上脚步，不然磨棍容易从绳扣里脱下来。作为孩子，老是这么一圈又一圈地围着磨盘转，不免觉得单调枯燥，时间难熬。
 
　　在那个靠挣工分吃饭的年代，为了不耽误白天干活挣工分，我们都是在夜里披星戴月推磨烙煎饼。寒冬腊月，天寒地冻，起夜推磨冻得直打哆嗦，等到推上半个钟头才感觉身体开始发汗暖和起来；炎炎三伏，燥热难耐，躺着不动都汗流浃背，更不要说是推着几百斤的大石头走了。尤其是麦收时节，白天要早去割麦，凌晨两点就得起床推磨，天亮之前必须把煎饼烙完。记得有一次夜里，我睡得正香，母亲喊我起床推磨，我磨蹭好大一会儿，才揉揉干涩的双眼，没精打采地来到磨道上，抱着磨棍，迷迷糊糊地转圈圈，稍不留神跟不上趟，磨棍掉到了磨盘里，还溅了一身糊子。父亲刚要责怪我，被母亲小声止住。
 
　　其实，每次推磨，最辛苦的还是我的母亲。母亲那时虽然还正当壮年，但是积劳成疾，时常会生些这样那样的毛病。为了让我多睡一会，母亲总是提前起床，清理磨膛，刷洗磨盘，淘洗粮食，然后和父亲一起推磨。等到推满一瓷盆糊子，准备去烙煎饼，这才把我喊起来。我和父亲继续推磨，母亲在低矮的锅屋里，烟熏火燎，在鏊子上摊面糊烙煎饼。有时候，推完磨天还没亮，我还可以钻到被窝里继续睡一觉，可是，母亲烙完煎饼常常是又到了做早饭的点了。
 
　　1965年，我考入车夫山中学读初中，住校三年，每周星期六放学回家，星期天下午必须背着30张左右煎饼返校。这样，除了平时三天两头照常推磨外，星期六夜里的推磨时间就更长了。记得那年的一个星期六，整整下了一夜的雨，直到第二天中午雨才住下。不能推磨烙煎饼，怎么办？母亲非常着急，不能耽误我去上学啊。她就向左邻右舍借，凑够了我上学要带的煎饼。那天夜里，父母亲推了半夜磨，烙好煎饼还给了邻居。
 
　　现在家乡人吃煎饼的习惯依然没有改变，但是不再需要围着石磨转了，机器烙煎饼省工省时又好看，但就是找不到那时的口感了。